“¿Quién dijo que el helado era un simple postre? Conozca a Byakuya o ‘Caballero Blanco’, un helado que desafía las expectativas y rompe récords. Elaborado en Japón y con un precio superior al de un automóvil de segunda mano, este no es cualquier helado. Según los Guinness World Records, es el helado más caro del mundo, y hay buenas razones para ello.”
El helado más caro del mundo (Cellato Tokyo)
“Este manjar helado, no es una simple creación culinaria. Es el resultado de la visión audaz de Cellato, una marca de helados japonesa que se propuso lograr un récord mundial, y vaya que lo logró. Con ingredientes de lujo y un precio que podría cubrir unas vacaciones en familia, este postre es todo menos común. Una sola porción de este helado, que abarca unos 130 mililitros, vale alrededor de 880.000 yenes japoneses, alrededor de 5.900 euros.
Pero, ¿qué hace que este helado sea tan especial? Cellato decidió fusionar lo mejor de dos mundos, incorporando ingredientes europeos y japoneses. Para ello, recurrieron a Tadayoshi Yamada, chef de RiVi, un restaurante de Osaka famoso por su cocina fusión. El resultado es una mezcla exquisita de liás de sake y queso Parmigiano Reggiano, dos de los ingredientes más conocidos de la cocina japonesa e italiana, respectivamente.
Pero eso no es todo. Este helado también cuenta con trufa blanca de Alba, Italia, que le da un toque extra de sabor único. No es de extrañar que este manjar pueda costar hasta 2 millones de yenes por kilogramo. Dicen que el aroma de la trufa blanca llena la boca y la nariz, seguido de los sabores complejos y afrutados del Parmigiano Reggiano y las liás del sake.
Además, este helado incluye en su lista de ingredientes las liás de sake, un residuo de la fermentación del sake. Esta materia prima se mezcla con la leche base para crear un helado cremoso y lleno de sabor, completado con la ralladura de queso Parmigiano y trozos de pan de oro.”
“Además de su exorbitante precio, este helado viene en un pequeño frasco de cristal de 130 mililitros y se complementa con un aceite de trufa blanca y una cuchara de metal hecha a mano. Tras dejar su huella en el libro Guinness de los récords, Cellato tiene planes de seguir experimentando con ingredientes de lujo y lanzar nuevos productos. Así que, la próxima vez que saborees un helado, piensa en Byakuya. Este no es simplemente un postre, es una experiencia de sabor opulenta y sin igual que reta los límites de la gastronomía. Y quién sabe, la próxima innovación de Cellato podría incluir otros lujos como champán o caviar. En un mundo donde el helado puede costar más que unas vacaciones, realmente, ¿qué será lo próximo?”
